La FAO et le PNUE lancent un appel à l’action à l’occasion de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires. Lutter contre le fléau des pertes et gaspillages alimentaires représente une triple opportunité – pour le climat, pour la sécurité alimentaire, ainsi que pour la durabilité de nos systèmes agroalimentaires – et ne peut être mis en veilleuse à une époque où la faim dans le monde augmente et où l’alimentation explose ses prix.

La troisième Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires a été marquée hier par un appel à l’action lors d’un événement virtuel mondial à Rome organisé par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et le Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE).

Le rassemblement a eu lieu à un moment critique : la pandémie prolongée de COVID-19, l’impact croissant de la crise climatique et la guerre en Ukraine ont tous contribué à la détérioration de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde.

Selon le dernier rapport de la FAO sur L’état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde (SOFI), le nombre de personnes touchées par la faim est passé à 828 millions en 2021, soit une augmentation d’environ 46 millions depuis 2020 et de 150 millions depuis 2019. Au total, on estime que 3,1 milliards de personnes n’ont pas accès à une alimentation saine.

Pendant ce temps, selon le rapport de la FAO sur la situation de l’alimentation et de l’agriculture (2019), environ 14 pour cent de la nourriture mondiale (évaluée à 400 milliards de dollars par an) continue d’être perdue après sa récolte et avant qu’elle n’atteigne les magasins ; tandis que le rapport sur l’indice de gaspillage alimentaire du PNUE montre que 17 % supplémentaires de nos aliments finissent par être gaspillés dans la vente au détail et par les consommateurs, en particulier dans les ménages. Selon les estimations de la FAO, la nourriture perdue et gaspillée pourrait nourrir 1,26 milliard de personnes souffrant de la faim chaque année.

Les pertes et gaspillages alimentaires (FLW) représentent également 8 à 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES), contribuant à un climat instable et à des phénomènes météorologiques extrêmes tels que les sécheresses et les inondations. Ces changements ont un impact négatif sur les rendements des cultures, réduisent potentiellement la qualité nutritionnelle des cultures et provoquent des perturbations de la chaîne d’approvisionnement.

Donner la priorité à la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires est donc essentiel pour la transition vers des systèmes agroalimentaires durables qui améliorent l’utilisation efficace des ressources naturelles, réduisent leur impact sur la planète et garantissent la sécurité alimentaire et la nutrition.

« Nous avons besoin d’une action collective pour intensifier les efforts visant à réduire les pertes et le gaspillage alimentaires tout en réduisant les émissions de gaz à effet de serre », a déclaré le directeur général de la FAO, QU Dongyu. « Continuons à travailler ensemble de manière efficiente, efficace et cohérente pour sensibiliser et stopper les pertes et gaspillages alimentaires. Pour des personnes en bonne santé et une planète en bonne santé.

Appel à l’action

L’événement à Rome a également vu des messages du pape François et de la secrétaire générale adjointe de l’ONU, Amina J. Mohammed, ainsi qu’un discours liminaire du ministre danois de l’agriculture, Rasmus Prehn.

Des experts du monde entier ont ensuite pris part à une table ronde intitulée Générer des avantages climatiques pour les personnes et la planète grâce à la réduction des pertes et des déchets alimentaires.

L’événement a lancé un appel clair à l’action pour que les entités publiques et privées de l’ensemble du système agroalimentaire agissent maintenant pour mesurer et réduire les PGA et modifier le comportement des consommateurs afin de réduire de toute urgence le gaspillage alimentaire.

Cela nécessite l’élaboration et la mise en œuvre de stratégies, de politiques et de partenariats nationaux conçus pour accélérer les actions visant à réduire les pertes et le gaspillage alimentaires. Les parties prenantes à tous les niveaux ont également un rôle clé à jouer. Il s’agit notamment de la communauté agricole, des acteurs de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, de la recherche et du milieu universitaire, ainsi que de « chacun de nous en tant que consommateur », a déclaré Qu.

« Nous gaspillons chacun en moyenne 74 kilogrammes de nourriture chaque année, dans les pays à revenu intermédiaire comme dans les pays à revenu élevé », a déclaré Inger Andersen, Directrice exécutive du PNUE. « Réduire de moitié le gaspillage alimentaire et réduire les pertes alimentaires est un élément important des efforts visant à faire face aux crises climatique et alimentaire urgentes. »

La nourriture n’est jamais gaspillée. En appliquant des pratiques circulaires, par exemple, les aliments perdus et gaspillés peuvent être convertis en compost ou utilisés pour produire du biogaz, évitant ainsi les émissions nocives de méthane.

Nouvel engagement

Le Programme de développement durable à l’horizon 2030 appelle à réduire de moitié le gaspillage alimentaire mondial par habitant au niveau des détaillants et des consommateurs et à réduire les pertes alimentaires tout au long des chaînes de production et d’approvisionnement, y compris les pertes après récolte (cible 12.3 des ODD). Atteindre cet objectif aurait des implications importantes pour la lutte contre le changement climatique.

En prévision de la prochaine Conférence des Nations Unies sur les changements climatiques (COP27) de 2022, les membres de la Food is Never Waste Coalition, formée pour faire avancer l’ordre du jour du Sommet sur les systèmes alimentaires 2021, ont élaboré un engagement mondial contre les pertes et les déchets alimentaires appelant les gouvernements, les entreprises et institutions à s’engager volontairement à réduire les pertes et gaspillages afin d’accélérer les progrès vers la réalisation de la cible des ODD.

« Alors qu’il ne reste que huit ans pour atteindre l’objectif de l’ODD 12.3 consistant à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2030 et à réduire les pertes alimentaires d’au moins 25 %, le rythme des actions doit s’accélérer », a déclaré la vice-secrétaire générale des Nations unies, Amina J. Mohammed.

Définitions

Les pertes alimentaires, telles que signalées par la FAO dans La situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture (2019), se produisent de la post-récolte jusqu’au niveau de la vente au détail, mais non compris.

Le gaspillage alimentaire, tel que rapporté par le PNUE dans le rapport sur l’indice des déchets alimentaires du PNUE, se produit au niveau de la vente au détail, des services alimentaires et des consommateurs.

La nourriture est perdue ou gaspillée de plusieurs façons. Par exemple:

Les produits frais qui s’écartent de ce qui est considéré comme optimal, notamment en termes de forme, de taille et de couleur, sont souvent retirés de la chaîne d’approvisionnement lors des opérations de tri.

Les aliments dont la date de péremption est proche, égale ou supérieure à celle-ci sont souvent jetés par les détaillants et les consommateurs.

De grandes quantités d’aliments comestibles sains sont souvent inutilisés ou laissés de côté et jetés dans les cuisines des ménages et les établissements de restauration.