Après cinq mois consécutifs de baisse, l’indice mondial des prix alimentaires a enregistré une légère progression en février 2026. Selon la dernière mise à jour publiée par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, la hausse des prix du blé, des huiles végétales et de certaines viandes a compensé le recul du sucre et du fromage sur les marchés internationaux.

L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) signale un retournement de tendance sur les marchés alimentaires mondiaux. Son indice de référence des prix alimentaires s’est établi en moyenne à 125,3 points en février, soit une hausse de 0,9 % par rapport à janvier, mettant fin à une période de cinq mois consécutifs de recul.

Malgré cette progression mensuelle, l’indice reste inférieur de 1 % à son niveau de février 2025, traduisant une certaine stabilité globale des marchés alimentaires internationaux.

Les céréales tirées par la hausse du blé

L’indice FAO des prix des céréales a progressé de 1,1 % par rapport à janvier. Cette évolution est largement attribuée à la hausse des cours mondiaux du blé, influencée par des épisodes de gel dans certaines régions d’Europe et des États-Unis, ainsi que par des perturbations logistiques persistantes en Russie et dans la région de la mer Noire.

Les prix des céréales secondaires ont également légèrement augmenté. Quant au riz, son indice a progressé de 0,4 %, soutenu notamment par la demande internationale pour les variétés basmati et japonica.

Les huiles végétales au plus haut depuis 2022

Les huiles végétales ont enregistré la plus forte progression mensuelle. L’indice FAO correspondant a bondi de 3,3 %, atteignant son niveau le plus élevé depuis juin 2022.

Plusieurs facteurs expliquent cette hausse :

une forte demande mondiale pour l’huile de palme, combinée à une production saisonnièrement plus faible en Asie du Sud-Est ;

des anticipations de politiques favorables aux biocarburants aux États-Unis, qui ont soutenu les prix de l’huile de soja ;

un rebond des prix de l’huile de colza lié à une demande accrue pour les exportations canadiennes.

En revanche, les prix de l’huile de tournesol ont légèrement reculé, notamment en raison d’une augmentation des exportations en provenance d’Argentine.

Viande en hausse, sucre en forte baisse

L’indice FAO des prix de la viande a progressé de 0,8 %, porté par une forte demande internationale. Les prix de la viande ovine ont atteint un niveau record, tandis que ceux du bœuf ont augmenté sous l’effet d’importations soutenues de la Chine et des États-Unis.

À l’inverse, les produits laitiers ont enregistré un recul global de 1,2 %, principalement dû à la baisse du prix du fromage. Le sucre a connu la chute la plus marquée : –4,1 % sur un mois et –27,3 % sur un an, dans un contexte d’abondance attendue de l’offre mondiale.

Ces évolutions confirment la volatilité persistante des marchés agricoles internationaux, fortement influencés par les conditions climatiques, les dynamiques commerciales et les politiques énergétiques.