En six ans d’existence, l’initiative n’a cessé de se développer et d’afficher des ambitions de plus en plus grandes. Elle poursuit sa mission de moderniser la cuisine africaine et de la rendre plus attrayante à l’international.
Gabougouni signifie ‘’Petite cuisine’’ en bambara, l’une des langues nationales au Mali. C’est le nom que Dienaba Traoré (photo) a trouvé pour porter son projet de valorisation des recettes culinaires de son pays. Son idée de blog est née en 2016, après avoir constaté le manque d’informations en ligne sur la cuisine traditionnelle malienne. Des recettes d’autres pays africains ont ensuite été rajoutées suites aux demandes de nombreux visiteurs.
« Sur cette plateforme, j’ai voulu partager avec le monde la cuisine africaine, spécialement celle du Mali, en y ajoutant ma touche personnelle ainsi que le métissage culinaire qui permet de valoriser les produits du terroir africain », explique-t-elle.
Recettes, vidéos, fiches produits, conseils en nutrition, organisation d’ateliers, etc., Gabougouni regorge de contenus. L’initiatrice s’est même donné comme mission de briser les idées reçues selon lesquelles la cuisine africaine est grasse et complexe. Elle retravaille donc les recettes afin qu’elles soient plus attrayantes, plus faciles à réaliser et plus nutritives.
Dienaba Traoré est une passionnée de cuisine et de nutrition depuis son plus jeune âge. Après un BAC scientifique, elle poursuit ses études dans l’agroalimentaire, puis en « qualité hygiène sécurité environnementale et alimentaire » à Dakar. Une voie qui lui a permis de trouver un emploi pendant cinq ans dans une entreprise de restauration aérienne et d’assistance aéroportuaire.
Grâce à sa persévérance dans la mise en lumière de la cuisine africaine, elle a remporté en 2017 le 3ème Prix Orange de l’entrepreneur social en Afrique et au Moyen-Orient au Mali. Son blog a gagné en popularité et est déjà suivi par plus de 74 000 abonnés sur Facebook
Dienaba, qui se présente comme consultante en salubrité des aliments, photographe et styliste culinaire, envisage maintenant de créer une boutique en ligne spécialisée dans la vente de produits agroalimentaires du Mali et d’Afrique de l’Ouest. Le blog compte aussi offrir des cours de cuisine à distance et en présentiel.
Il est enfin question à terme, de mettre en place un « Hub Culinaire » qui sera un espace de coworking entre passionnés de cuisine, professionnels et entreprises agroalimentaires.
Ecofin
