Le nouveau domaine Chaîne de valeur alimentaire de FAOSTAT analyse les flux de ressources au-delà du secteur agricole et à travers les systèmes agroalimentaires – Savoir comment la valeur est distribuée à travers les systèmes agroalimentaires mondiaux faciliterait grandement leur optimisation et leur transformation.
Communiqué: Pour contribuer à la base de preuves requise, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) élabore un nouvel ensemble de données pour suivre la façon dont les ressources circulent dans l’économie et évaluer combien d’entre elles finissent dans le secteur agricole.
Le nouveau domaine Chaîne de valeur alimentaire est désormais disponible sur le portail FAOSTAT. Il vise à ventiler les dépenses alimentaires nationales des consommateurs finaux à travers les différentes étapes des chaînes de valeur agroalimentaires, suivant l’approche « Food Dollar » initiée par l’Economic Research Service (ERS) du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA). La FAO, l’Université Cornell et l’ERS ont uni leurs forces pour adapter et intensifier l’approche de l’USDA, dans le but de mieux comprendre l’ampleur du rôle joué par l’intermédiation de la chaîne de valeur alimentaire post-récolte, comme la transformation, le stockage, le transport et la vente en gros.
Le nouveau domaine FAOSTAT, qui élargira régulièrement la couverture, contient des informations pour 65 pays de 2005 à 2015. Il montre qu’environ 20 pour cent des dépenses alimentaires à domicile reviennent à l’agriculteur, environ un quart à la transformation et près de la moitié à la vente au détail. et le commerce de gros.
Pendant ce temps, seulement 6,7 % environ des dépenses de consommation en nourriture hors domicile reviennent à l’agriculteur. Ce chiffre est même en baisse constante, ce qui souligne la nécessité de prêter attention à la dimension post-exploitation des chaînes de valeur alimentaires.
À titre de comparaison, les agriculteurs des États-Unis d’Amérique gagnaient 14,5 cents pour chaque dollar de consommation dépensé pour des aliments produits dans le pays, et 6 cents pour chaque dollar dépensé pour des aliments hors de chez eux. [VB(1]
Des données cohérentes de ce type sont essentielles, parmi d’autres agendas politiques, pour l’analyse stratégique de la capacité à générer des emplois dans l’ensemble du système agroalimentaire.
Le nouveau domaine FAOSTAT marque une évolution importante et complexe vers le déplacement de la collecte et de l’analyse statistiques du secteur agricole vers les systèmes agroalimentaires dans leur ensemble, a déclaré Jose Rosero Moncayo, chef de la Division des statistiques de la FAO. Un autre exemple est le travail novateur que FAOSTAT effectue sur les émissions de gaz à effet de serre à travers la ferme pour former un spectre.
Donner du sens aux données
La part de l’agriculteur pour l’alimentation hors domicile, le secteur le plus dynamique des systèmes agroalimentaires, varie considérablement dans le monde, allant de moins de 0,5 % à Singapour à 25 % en Inde.
« Généralement, à mesure que vous vous enrichissez, les supermarchés et les transformateurs de produits alimentaires gagnent beaucoup de pouvoir vis-à-vis des agriculteurs, et ces données illustrent cela », a déclaré le directeur adjoint des statistiques, Piero Conforti.
En fait, la part revenant aux agriculteurs est un point de départ pour mieux comprendre. Par exemple, la part de l’agriculture dans le dollar alimentaire peut être plus élevée là où l’agriculture produit beaucoup de fruits et de produits horticoles de grande valeur. Et si la part de l’agriculture diminue en raison du développement économique global d’un pays, cela peut être une évolution bienvenue, qui augmentera probablement la valeur des intrants agricoles pour la nourriture hors de chez eux, car les gens sont plus disposés à payer.
L’ensemble de données actuel sera régulièrement mis à jour et élargi à davantage de pays, récupérant davantage de données mises à disposition dans le monde entier. À l’heure actuelle, l’ensemble de données comprend nécessairement de grandes catégories qui peuvent englober des éléments exogènes tels que le tabac, tandis que la plupart des mesures actuelles de la part de la nourriture hors du domicile incluent les frais d’hébergement ou de loisirs.
Malgré les limitations de couverture et les inévitables décalages temporels pour l’instant, l’ouverture du domaine marque une avancée significative dans l’adoption d’un point de vue plus large, celui qui embrasse le processus menant de la production primaire à la consommation alimentaire dans son ensemble.
