Après une récolte record en 2025, la production mondiale de céréales devrait connaître un recul en 2026. La FAO table désormais sur une production de 2 979 millions de tonnes, tandis que le commerce mondial devrait également diminuer sous l’effet notamment des difficultés de transport en mer Noire.

La production mondiale de céréales devrait s’établir à 2 979 millions de tonnes en 2026, soit une baisse de 2,1 % par rapport à l’année précédente. Selon la FAO, ce niveau resterait néanmoins la deuxième plus importante récolte jamais enregistrée, après celle de 2025.

Les nouvelles prévisions intègrent notamment une révision à la hausse de la production mondiale de blé, désormais attendue à 813,9 millions de tonnes. Cette amélioration est notamment liée à de meilleures conditions météorologiques en Australie.

Cette progression ne suffit toutefois pas à compenser la révision à la baisse des perspectives pour les céréales secondaires. Leur production mondiale est désormais estimée à 1 612 millions de tonnes, en raison notamment de perspectives de rendement moins favorables dans l’Union européenne et aux États-Unis, après une saison chaude et sèche.

Pour le riz, la production mondiale est estimée à 552,5 millions de tonnes. Les perspectives moins favorables en Inde, principalement en raison d’une mousson mal répartie, devraient plus que compenser les prévisions améliorées pour le Japon et le Népal.

Le commerce mondial attendu en baisse

La FAO a légèrement relevé ses prévisions concernant l’utilisation mondiale de céréales en 2026/27, à 2 966 millions de tonnes. Cette révision traduit une augmentation des besoins en céréales secondaires, tandis que l’utilisation du blé est revue à la baisse et que les prévisions concernant le riz restent inchangées.

Les stocks mondiaux devraient, pour leur part, rester globalement stables à la fin des campagnes de 2027, autour de 950 millions de tonnes. La hausse des stocks de blé et d’orge devrait compenser les prélèvements sur les réserves de riz et de sorgho.

Le ratio entre les stocks mondiaux et l’utilisation des céréales devrait toutefois légèrement diminuer, passant de 32 % lors de la campagne précédente à 31,7 % pour 2026/27.

Sur le front du commerce, les perspectives sont également orientées à la baisse. La FAO prévoit un recul de 3,5 % du commerce mondial des céréales par rapport au niveau record enregistré en 2025/26, pour atteindre 505,8 millions de tonnes.

Les échanges de blé et de maïs devraient notamment diminuer davantage que prévu, en raison principalement de la saturation des voies de navigation en mer Noire et de capacités de transport alternatives jugées insuffisantes.

Le commerce international du riz devrait, lui, reculer de 2,2 % en 2026 avant de connaître une progression de 1,7 % en 2027.

Ainsi, malgré un niveau de production qui resterait historiquement élevé, les nouvelles projections de la FAO mettent en évidence les effets conjugués des conditions météorologiques et des contraintes logistiques sur la production et les échanges mondiaux de céréales.