La production céréalière mondiale devrait reculer en 2026 par rapport au niveau record enregistré l’année précédente. Selon les nouvelles estimations de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la récolte mondiale devrait atteindre 2 980 millions de tonnes, soit une baisse de 2 % par rapport à 2025. Elle resterait toutefois la deuxième plus importante jamais enregistrée.

Les perspectives varient selon les principales céréales. Pour le maïs, la FAO a revu ses prévisions à la baisse, à 1 309 millions de tonnes. Cette révision s’explique notamment par la dégradation des perspectives de récolte en France et en Pologne, qui devrait plus que compenser les rendements meilleurs qu’anticipé en Argentine et au Brésil.

À l’inverse, les prévisions concernant le blé ont été relevées à 810,7 millions de tonnes. Malgré cette amélioration, la production mondiale resterait inférieure de 3,8 % à celle de 2025. Elle constituerait néanmoins la deuxième récolte de blé la plus importante jamais enregistrée.

Le riz devrait également connaître un recul. La production mondiale est désormais estimée à 553,1 millions de tonnes, soit une diminution de 1,9 % en 2026/2027 par rapport au record atteint lors de la campagne précédente. La FAO attribue notamment cette évolution à la réduction des marges des producteurs et à des conditions météorologiques influencées principalement par le phénomène El Niño.

Selon la FAO, l’utilisation mondiale de céréales devrait néanmoins progresser légèrement au cours de la campagne 2026/2027. Elle est estimée à 2 965 millions de tonnes, soit 0,2 % de plus que l’année précédente. La consommation de céréales secondaires et de riz devrait augmenter, tandis que celle du blé devrait diminuer.

Les stocks mondiaux à la fin des campagnes agricoles de 2027 devraient, eux, atteindre 947,2 millions de tonnes, un niveau légèrement supérieur aux premières prévisions. Cette progression serait notamment liée à l’accumulation de réserves de blé en Russie et en Ukraine, dans un contexte de restrictions affectant certaines voies d’exportation.

Le ratio entre les stocks mondiaux et l’utilisation de céréales devrait toutefois s’établir à 31,6 %, contre 31,9 % lors de la campagne précédente. Pour la FAO, ce niveau traduit une situation d’approvisionnement mondial qui demeure relativement confortable au regard des références historiques.

Le commerce mondial des céréales devrait cependant ralentir. Il est désormais attendu à 509,3 millions de tonnes pour la campagne 2026/2027, après les niveaux records atteints précédemment.

La FAO souligne ainsi que, malgré le recul attendu de la production de plusieurs céréales majeures, l’offre mondiale devrait rester globalement suffisante. Les évolutions climatiques, les conditions de production dans les principaux pays producteurs et les contraintes pesant sur les échanges resteront néanmoins déterminantes pour l’équilibre des marchés céréaliers.