La production mondiale de céréales devrait atteindre 2 999 millions de tonnes en 2026, se maintenant à un niveau historiquement élevé malgré un léger recul par rapport au record de 2025. Dans le même temps, le commerce international devrait se contracter de 3,3 %, notamment sous l’effet des contraintes d’approvisionnement et de logistique qui affectent les exportations de blé.
Les marchés céréaliers mondiaux devraient conserver un niveau d’approvisionnement globalement élevé en 2026, même si les perspectives font apparaître un léger ralentissement de la production et une contraction des échanges internationaux. C’est ce qui ressort du nouveau rapport sur l’offre et la demande de céréales publié par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
Selon les projections de l’organisation, la production céréalière mondiale devrait s’établir à 2 999 millions de tonnes en 2026. Ce volume, inférieur au record enregistré en 2025, constituerait néanmoins le deuxième niveau de production le plus élevé jamais atteint. La baisse attendue concernerait l’ensemble des principales catégories de céréales, particulièrement le blé, tandis que les céréales secondaires ne devraient enregistrer qu’un recul limité.
La production mondiale de riz devrait, quant à elle, connaître une évolution plus marquée. Elle pourrait diminuer de 2,5 % pour s’établir à 552 millions de tonnes, enregistrant ainsi son premier recul en quatre campagnes. La FAO attribue cette contraction principalement à la faiblesse des marges des producteurs et aux conditions météorologiques défavorables associées au phénomène El Niño.
Du côté de la demande, la consommation mondiale de céréales devrait légèrement progresser de 0,2 % au cours de la campagne 2026/2027, pour atteindre 2 971 millions de tonnes. Cette augmentation serait principalement portée par la consommation alimentaire. Les utilisations du blé et du riz devraient respectivement progresser de 0,8 % et de 1 %. Un rythme de croissance qui demeure toutefois légèrement inférieur à celui de la population mondiale.
Parallèlement, les stocks mondiaux de céréales devraient continuer à se renforcer. La FAO prévoit une augmentation de 17,2 millions de tonnes, soit 1,8 %, à la clôture des campagnes agricoles de 2027. Cette progression serait principalement alimentée par l’accumulation des réserves de blé en Russie et en Ukraine, où les perturbations des exportations contribuent à maintenir des volumes importants sur les marchés intérieurs.
Le ratio mondial entre les stocks et l’utilisation de céréales devrait ainsi atteindre 32,4 %, un niveau légèrement supérieur à celui de la campagne précédente. Cet indicateur traduit une situation globale d’approvisionnement qui demeure relativement confortable, malgré les incertitudes pesant sur les marchés.
En revanche, les échanges commerciaux devraient connaître une contraction plus sensible. Le commerce mondial des céréales est attendu à 507,7 millions de tonnes en 2026/2027, soit une diminution de 3,3 %. Cette évolution serait principalement imputable au recul de 8,6 % des échanges internationaux de blé. Les expéditions des principaux pays exportateurs devraient être affectées par des contraintes d’approvisionnement et des difficultés logistiques.
Ces perspectives mettent en évidence un paradoxe du marché céréalier mondial : une production qui demeure historiquement élevée et des stocks en progression, mais des échanges internationaux qui devraient ralentir. Une évolution qui souligne le rôle déterminant des capacités d’exportation et des conditions logistiques dans la circulation des denrées alimentaires à l’échelle mondiale
