La gastronomie sénégalaise brille sur la scène internationale. Un ouvrage dédié au ceebu jën, plat emblématique du Sénégal, vient de remporter le premier Prix de la 30ᵉ édition des Gourmand Awards, organisée à Riyad.
Le livre « Le Ceebu Jën – un patrimoine bien sénégalais », coécrit par Fatima Fall Niang, spécialiste de la gestion du patrimoine, et le philosophe Alpha Amadou Sy, a décroché le premier Prix des Gourmand Awards, l’une des distinctions les plus prestigieuses au monde dans le domaine des livres de cuisine. L’annonce a été faite par les lauréats dans un entretien accordé à l’APS, source officielle de l’information.
Récompensé pour sa qualité littéraire et la profondeur de ses thématiques, l’ouvrage a su se démarquer parmi des centaines de publications venues des quatre coins du globe. Selon les organisateurs, le prix distingue les œuvres qui participent à la promotion de la culture, de l’éducation et du dialogue interculturel.
Publié en décembre 2021 par Harmattan-Sénégal, le livre met en lumière le ceebu jën (riz au poisson), présenté comme un symbole majeur de l’identité nationale sénégalaise. Les auteurs retracent l’histoire de ce plat originaire de Saint-Louis, première capitale du Sénégal, et analysent sa portée culturelle, sociale et patrimoniale.
Empêchés d’effectuer le déplacement à Riyad pour des raisons de visa, les auteurs ont été représentés lors de la cérémonie par Moustapha Guèye, ministre conseiller à l’ambassade du Sénégal en Arabie saoudite. Fatima Fall Niang, actuellement basée à Cotonou pour des raisons professionnelles, a précisé que le ministère de la Culture, à travers la direction du Livre, avait pourtant pris en charge les frais liés au voyage.
Avant cette consécration à Riyad, « Le Ceebu Jën – un patrimoine bien sénégalais » avait déjà remporté deux distinctions à Umeå, en Suède. Pour rappel, les Gourmand Awards ont été créés en 1995 par le Français Édouard Cointreau et récompensent chaque année les meilleures publications consacrées à la cuisine et au vin.
Classé au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par UNESCO en décembre 2021, le ceebu jën continue ainsi de porter haut les couleurs du Sénégal à l’international. La participation aux Gourmand Awards et à d’autres événements majeurs, dont le Salon international de l’agriculture à Paris en 2024, est portée par Table Pana, une structure basée à Dakar spécialisée dans la promotion gastronomique.
