Ouestafnews – Des vidéos partagées sur les réseaux sociaux ou des articles l’assurent : consommer du café au lait est « un danger pour la santé », « une bombe pour la digestion » ou « une très mauvaise idée ». Ouestaf News a vérifié ces allégations concernant une boisson prisée en Afrique de l’Ouest.

Dans les grands centres urbains au Sénégal, au Mali et dans d’autres pays ouest-africains, prendre du café avec du lait au petit déjeuner est une pratique courante. Il n’est pas rare non plus de croiser des marchands ambulants ou à l’étal proposant à longueur de journée ce mélange de breuvages ou l’une ou l’autre boisson séparément.

Des internautes au Sénégal et dans la région ont indiqué avoir eu connaissance des rumeurs sur les dangers supposés du café au lait dans des articles en ligne ou des publications sur les réseaux sociaux depuis le début de l’année 2025, notamment sur Facebook (Meta) ou TikTok, ce qu’a également observé Ouestaf News.

« Mettre du lait dans le café rend la digestion plus difficile et réduit les effets bénéfiques du café », peut-on entendre sur TikTok dans une vidéo mise en ligne le 6 avril 2025. Le compte, identifié comme divers.astuces1, était suivi par plus de 251.000 utilisateurs de TikTok au 24 mai 2025.

Sur Facebook, dans un texte accompagnant une vidéo partagée le 10 janvier 2025, une page promouvant une boisson à base de noyaux de dattes clame : « Attention aux dangers du café au lait ! ☕+🥛 Saviez-vous que mélanger du café et du lait peut avoir des effets négatifs sur votre santé ? », peut-on y lire.

La recherche sur les dangers supposés du café au lait pour la santé a également conduit à un article datant de janvier 2023 mis en ligne par un site belge, selon lequel « rajouter du lait dans son café serait une très mauvaise idée ».

Les résultats ont aussi mis en lumière les propos d’une naturopathe française dans un article publié en juin 2024 par le média privé français TF1 sur son site. « Le café au lait est une bombe pour la digestion », y déclare ainsi cette naturopathe, Virginie Fleur. « Le mélange des deux est explosif », ajoute-t-elle, expliquant que des antioxydants contenus dans le café font coaguler une protéine contenue dans le lait, ce qui rend le café au lait « alors très difficile à digérer ».

Ouestaf News a contacté Virginie Fleur par e-mail pour, notamment, disposer de précisions sur les études ou les expériences menées sur la question. Une requête demeurée sans réponse jusqu’à la mise en ligne de cet article.

Avis d’experts

Ouestaf News a interrogé sur la question Ndèye Khady Dia, nutritionniste sénégalaise et responsable d’un cabinet spécialisé dans les conseils en nutrition.

C’est un « sujet à la croisée de la nutrition, des croyances populaires et de la science », a affirmé Mme Dia, assurant recevoir très souvent de la part de ses patients des questions sur le café au lait. Selon elle, « il n’y a aucune preuve scientifique solide indiquant que le mélange de café et de lait soit toxique ou dangereux pour la santé ».

Ndèye Khady Dia a notamment mentionné que l’interaction entre les antioxydants du café et les protéines du lait pourrait rendre moins efficaces les effets des antioxydants du café. « Mais ce n’est pas une annulation totale, juste une atténuation », a-t-elle poursuivi.

Sollicités sur le même sujet par Ouestaf News, deux autres experts sénégalais : Dr Marie Louise Gaye Diène et Dr Kéba Tamba, ont fourni les mêmes explications.

La combinaison du café et du lait peut provoquer de l’inconfort gastrique chez certaines personnes si elles ne supportent pas l’un ou l’autre, a indiqué Dr Marie Louise Gaye Diène, diététicienne en poste dans un hôpital public de Dakar. « Mais il s’agit de facteurs qui peuvent varier d’un individu à un autre. Ce qui est valable d’ailleurs avec tous les aliments », a ajouté Dr Gaye Diène.

Dr Kéba Tamba, nutritionniste et diététicien, a assuré n’avoir vu aucune étude qui confirme une toxicité du café au lait. Il a ajouté n’avoir vu personne présenter de tels signes après avoir consommé du café au lait. Cependant, il existe « beaucoup d’intolérance avec le lait, de même que son sucre, le lactose », a-t-il précisé : certaines personnes ne supportent pas le lactose, « ce qui explique les inconforts digestifs (…). Certains estomacs sont fragiles et d’autres, résistants ».

Selon la nutritionniste conseillère Ndèye Khady Dia, « chez certaines personnes, l’ajout de lait, surtout entier, au café, peut ralentir la vidange gastrique et, donc, rendre la digestion un peu plus lente. Mais cela dépend des individus ». Pour elle, « les quelques interactions entre les composants ne justifient ni l’alarmisme ni l’idéalisation » que suscite la consommation de café au lait. « Comme toujours en nutrition, le contexte, la modération et l’individualité comptent plus que la règle absolue », a affirmé Mme Dia.

Rumeur récurrente

La recherche sur les dangers supposés du café au lait permet de constater qu’il s’agit d’une rumeur récurrente depuis plusieurs années.

Cette allégation a fait l’objet de plusieurs articles, billets de blogs ou émission par des médias, des organes de vérification ou encore des sites spécialisés et des blogs, sans qu’aucune preuve formelle puisse accréditer la nocivité de ce mélange de boissons. Il en est ainsi de l’article publié en décembre 2022 par le site togolais de fact-checking Togo Check et du texte mis en ligne en février 2023 par le journal français Ouest-France.

Autre constat : il existe des études sur le café au lait, ou l’un ou l’autre des deux, mais ces travaux montrent que les scientifiques ne sont pas tous d’accord sur les effets de la combinaison des deux. Certains chercheurs attribuent même des vertus à la consommation de café au lait.

Beaucoup d’articles consultés par Ouestaf News citent une étude publiée fin janvier 2023 par des chercheurs de l’Université de Copenhague, au Danemark, d’après laquelle le café au lait serait efficace pour lutter contre l’inflammation.

L’étude en question est en accès restreint en anglais sur le site d’une revue scientifique spécialisée en alimentation et agriculture. Sur son site, l’Université de Copenhague a expliqué que les chercheurs de ses départements des Sciences alimentaires et des Sciences vétérinaires et animales ont travaillé sur la réaction des antioxydants contenus dans le café, des polyphénols, avec « des acides aminés, les éléments constitutifs des protéines » contenues dans le lait.

Étude danoise

« Les résultats (des travaux) ont été prometteurs », a précisé sur le site de l’université la professeure danoise Marianne Nissen Lund, du Département des Sciences de l’alimentation, qui a dirigé l’étude. Selon elle, les chercheurs devaient ensuite approfondir leurs observations sur les effets « dans un premier temps chez les animaux », et ils espéraient disposer de financer pour étudier l’effet de la combinaison des composantes chez les humains.

Ouestaf News a sollicité Pr Nissen Lund par e-mail pour disposer de précisions sur l’étude et ses suites, sans réponse jusqu’à la publication de cet article.

La nutritionniste sénégalaise Ndèye Khady Dia a précisé à Ouestaf News être au courant de ces travaux de chercheurs danois, en soulignant la nécessité de « recherches supplémentaires » pour en confirmer les résultats.

Café et lait pris à part

Consommés séparément, le café et le lait ont des vertus nutritives certaines pour l’organisme, d’après des experts, qui évoquent des apports bénéfiques de la caféine du café et du calcium du lait.

Ainsi, le café – à travers la caféine – « stimule le système nerveux central et, à des doses modérées, augmente la vigilance et réduit la somnolence », selon un document de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa). D’autres études et des chercheurs ont fait état de bienfaits du café pour le système cardio-vasculaire, pour le cerveau et pour les reins notamment, dans les conditions d’une consommation sans excès.

C’est également ce que soutient Dr Marie Louise Gaye Diène, la diététicienne : Le café noir est « un élément stimulant qui favorise l’éveil », sa « bonne teneur en antioxydant » permet de « lutter contre l’inflammation qui est à l’origine de beaucoup de maladie chroniques ». D’un autre côté, a souligné la nutritionniste Ndèye Khady Dia, le café « peut irriter l’estomac », surtout quand il est pris à jeun. Il peut également avoir « un effet addictif », causer un problème de tolérance ou provoquer des interaction inopportunes avec certains médicaments.

Des médecins et des autorités de plusieurs pays conseillent de consommer du lait et des produits laitiers notamment pour leur apport en calcium, important pour les os, les dents et les muscles. Dr Gaye Diène souligne que le lait est également une bonne source « de protéines animales, de minéraux, de vitamine A », bénéfiques surtout pour la croissance et le développement des enfants. Cependant, d’autres voix, dont des médecins, réfutent les vertus prêtées au lait, en évoquant des allergies liées à cet aliment ou aux difficultés de le digérer.

Allégations non prouvées

Les vidéos et articles partagés sur les réseaux sociaux soutiennent qu’il est dangereux pour la santé de consommer du café au lait. Ouestaf News n’a trouvé aucune étude scientifique incontestée de cette allégation. Les experts consultés ont affirmé que rien ne la prouvait : « Il n’y a aucune preuve scientifique solide indiquant que le mélange de café et de lait soit toxique ou dangereux pour la santé », a déclaré Ndèye Khady Dia, nutritionniste sénégalaise.

La consommation de ce mélange peut cependant susciter de l’inconfort ou des troubles gastriques chez des individus qui ne supportent pas des composants de l’une ou l’autre boisson, a fait savoir Dr Marie Louise Gaye Diène, diététicienne sénégalaise.

La prétendue dangerosité du café au lait pour la santé a déjà été démentie dans le passé, ce qui n’a pas empêché cette rumeur de refaire surface en 2025 : c’est un « sujet à la croisée de la nutrition, des croyances populaires et de la science », a dit la nutritionniste Ndèye Khady Dia.

Source Ouestafnews